料理教室

　ここ最近立て続けに料理教室に行く機会がありました。

一つはロスの日本人の中では既に有名なEbisu Roll. さすがプロ，と言わんばかりのふわふわな生地にクリームが入ったロールケーキです。水玉や文字など入ってアメリカではなかなか見かけないスタイリッシュでおいしいケーキなのです。うちの子供達もお友達の誕生日会や，私の誕生日にも友達が用意してくれて頂く機会がこれまで何度もありました。その度に争いになるほどの美味しさ。

そのとびっきり美味しいケーキの秘密を知りたくて参加したのです。

今回はアルファベットや数字を入れたココア生地のロールケーキでした。

元々メイクアップアーティストだったカズミさんが丁寧に教えてくれます。参加者も文字を書くのに挑戦してみたり。オーブンから焼き上がってペーパーをはがした時はあまりの美しさに歓声が上がりました。

そして、もう一つ、ベーカリーに勤務経験もあるカズミさんがお家で簡単に作れるパンも教えてくれました。これは私なりに大ヒット。今までどんなレシピに挑戦しても失敗だらけで満足に発酵しなかったのですが，このパンだけは何度作ってもちゃーんと美味しく焼けてくれます。今ではうちの朝食の定番になりました。

パティオに素敵なテーブルセッティングをしてくれて、なおかつ前菜やグラニータ風のアイスコーヒーまで用意して下さいました。これが又美味しい。あー幸せなひととき。

こちらが完成したロールケーキ。中にはラズベリーやストロベリーが入っています。一つでもかなり満足感のあるデザートです。今年の夏はこれに子供達と挑戦してみます。上手く出来るかな？　デコレーションの部分だけ手伝ってもらおうかな？

試食タイムにはカズミさんのトークにみんな夢中で、ケーキの質問というよりは、人生相談的になってみたり。彼女の器の大きな人格にとても惹かれました。

とても素敵なお家でのサロン的ケーキ教室、かなりお勧めします。次回の教室も今からワクワク、待ち遠しいです。

Ebisu Roll のサイトはこちらから

http://www.ebisuroll.com

そしてもう一つはロスに来て出会った奈緒ちゃんの和食、土鍋教室。

このブログにもよく登場する奈緒ちゃんですが，私の料理主将でもあるのです。彼女の作るものは魔法がかかったのかと思うくらいにとびっきり美味しくてなおかつヘルシー。

毎回ディナーに招待してくれる度に感動の連続です。

伊賀の土鍋を使って美味しく，なおかつ簡単（中にはかなり手間のかかったお料理もありますが）で、習ったお料理は家でリピートしています。

今回はものすごーく暑い日に行なわれた『夏のメニュー』

柚子ドレッシングの焼き野菜のサラダ、アサリとブロッコリーの蒸し煮、じゃことわかめのご飯、などなど栄養たっぷりなメニューでした。これら全て土鍋で作るのです。

扱っている土鍋もとても美しくてお料理自体がセレモニーのよう。

私も友人達に誕生日プレゼントとしてもらったタジン鍋と京都風のお鍋があります。もちろん奈緒ちゃんの扱っている土鍋達です。

見た目が美しいのでそのままテーブルに出せるし，何と言っても熱の伝導力が他のお鍋と全然違う。じわじわと素材に熱が伝わり中までちゃんと味がしみてこの土鍋達で作った料理はすごく美味しいのです。引っ越しする時もこの土鍋達が収納出来るくらいのキッチンを，と言う事が条件の一つでした。そのくらい土鍋ライフにハマっています。

奈緒ちゃんの土鍋料理教室はこちらのサイトから。

http://toirokitchen.com

レシピもたくさん載っていて、見ているだけで食欲が湧いてくるサイトです。

あー書いていてまたお腹空いてきちゃった。。。

夏休み

　アメリカの長ーい夏休み。週末はほぼビーチで過ごしています。

子供達もさすがに飽きて来たみたいだけど、行けば楽しく遊んでくれるので、やっぱり通ってしまいます。ビスケットも連れて。

うちのビスケットなぜか散歩が嫌いで、外に連れて行くとすぐ家に帰りたがるのです。こんな犬初めて。頑張って少し歩かせようとするのですが、（この写真の用に）引っ張っている状態が続きます。で，こっちも負けて『じゃあ，お家に帰ろうか』というと、ジャンプして喜び、走って家に向かうのです。なんなんだ？？？近所をお散歩したくて飼う事に決めたのに，これじゃあ，お散歩もできません。

７月４日はアメリカ独立記念日。街中が国旗色の赤、青、白に染まります。
この日のお昼にPacific Palisadesにパレードを見に行きました。パレードの前に飛行機からパラシュートで男性が３人降りてきました。ちゃーんとパレードの道に到着してすごい！

７月４日の夜はほとんどの家庭が友人達を招いてBBQ です。この日のお肉の消費量はきっとアメリカ中、すごいんだろうなあ。料理の天才 Naokoちゃんがとびっきり美味しいお肉と前菜を用意してくれました。手作りのお味噌にマリネして２時間オーブンの低温でまず火を通し，それから焦げ目をつけるためにバーベキューコンロでグリル。さっすが、仕込みが違います。

とろけるように味がしみてとーっても美味しかった。

前菜にはカニとアボガドのサラダも。うっとり。

 　最近ハマっているのがパン作り。　Ebisu Roll  というロスでは知る人ぞ知る的なロールケーキを作るかずみさんの素敵なお宅でロールケーキとパンを習ってきました。
今まで失敗ばかりだったパン作り。初めてちゃんと膨らんでくれて，味も最高。
焼きたては、ほんと、幸せです。

 　パレードにサンドウィッチにして持って行きました。手作りパンのサンドウィッチは格別でした。

これはバーベキューに持参したサラダ。金柑とビーツが決めてです。

ファーマーズから毎週届くオーガニック野菜。今週はコーンがメインでした。甘くて美味しい。

セロリと赤ピーマンも入っていたので，今夜はパセリを合わせてキノアのタブレを作ります。

International festival

先週の金曜日に子供達の通う小学校で年に一度のInternational festivalが行なわれました。

アメリカは生粋のアメリカ人が珍しいくらいのインターナショナルな国。子供達のルーツとなる国や両親の国の文化を共有するイベントです。

まずはそれぞれの国の衣装を着て校庭でパレード。うちの子の浴衣はもう小さくなってしまったから残念ながら洋服で参加。みんな浴衣にスニーカーというところがアメリカらしい。

ドイツ、ウクライナ、インド、フランス、イスラエル、などなど本当にたくさんの国の子供達が一つの学校に通っています。そして普段は話題にしない遠い祖国の事をこうして誇りを持って紹介していくというこのイベント，とても素敵でした。

国を挙げてのフードコーナーや、ゲームコーナーも設けられました。この写真は美人なお姉さんがエチオピアのコーヒーを入れてくれているところ。このママ、かなり綺麗でパパ達が嬉しそうに列を作っていました。うちの旦那もその一人。。。

メインイベントはクラスごとにステージで発表するダンス大会。各クラスが異なる国のダンスを選び、練習を重ねて親の前で踊るのです。車いすの彼女も一生懸命タンゴを踊っていました。

ダンス教室の生徒かと思うくらいにみんな上手。衣装も決めて、かなり気合いが入っています。

マリナ達のクラスはまだ１年生なので，見学のみ。最前列で国旗を振って応援していました。

ダンスをする子供達は，とても美しく、みんなが一つになって一生懸命踊る姿には感動させられました。小さい頃，私達のクラスは日本人ばかりでした。そんな環境でずっと育っていきなりパリに行き、あまりに多くの国の文化の違いに驚き，感動して、こうして今アメリカで子育をしています。子供達の友達も世界地図が広げられるくらいに様々なバックグラウンドを持つ子供達ばかりです。

世界でまだ未だに戦争が繰り広げられ、国同士が戦っています。日本も在日韓国人との問題など色々あると聞きました。話す言葉、体の色、文化が違ってもみんな人間として生まれてきて、地球で共存するために戦うよりも他にするべき事はあるはずです。

この愛すべし地球をより美しく，より心地よくするために世界の子供達、大人達が協力し合って笑顔で守り合っていきたいと感じた日でした。

Topanga

 Topangaに行ってきました。３年もロスに住んでいるのにまだ一度も足を運んだ事がなかった未開の地。Malibuまではよく週末行くのに，その途中にあるTopangaはいつも素通りしていました。山の中にある街で、家も密集してなくて、ヒッピーが元々多かったせいか、どの家もとても個性的でセンスよく、かなりいい刺激をもらえました。

なぜここに来たかというと、少し前にMarinaの学校の遠足がここであり、それに付き添った主人がこの地に感激して、まずは同じ道をハイキングしようと朝提案した事がきっかけでした。ここは蛇も出る可能性のある野生の地。基本的に犬は禁止なので，ビスケットはリュックの中で参加。

結果、疲れ果てた子供達がもう登りたくないというので，目的地までは辿り着かず、また車に乗って街の方に行きました。

途中可愛い子供服のお店に寄ったり、自然の中にあるレストランを見つけてランチをとったり。

ここは乗馬をする人が多く、馬を飼っている家庭もたくさんあります。馬アレルギーを持ちながらも大好きな馬に触るNadia.

下っていく道で見つけた可愛い手作りの塀。

そこにはこんなにチャーミングな看板も。

世界中のBest Dad専用のパーキングスポットです。

海から１５分、サンタモニカやマリブまでも２０分足らずで行けるTopangaと言う土地にかなり興味を持ってしまいました。

ロスって都会なのに，その中にたくさんの選択肢があって、街を感じたければハリウッドやサンタモニカ、ベニス、自然を感じたければマリブやトパンガ、パサデナと選べます。

多分この選択出来る環境がロスのすごく魅力的なところなんだと思います。

そしてそれぞれの土地のキャラクターが強いのも好き。

nanamina kitchen

 　nanamina を一緒に運営する妹とこの度新しいブログ、nanamina kitchenを始めました。

お互いに小さい頃から食べる事が大好きで、妹は広島に住んでいる頃からよく料理を作ってくれました。ずっとカフェでアルバイトをしていた彼女は料理人ではなかったのですが、作る料理がプロの味。私はどちらかと言えば家庭の味で，妹はパンチの効いたレストランの味でした。

東京に一緒に住み始めてからも私はモデル，妹はIDEEのレストランで働きながら、オフの日はよく一緒に料理をしたものです。近所に住む友人を招待したり、ヘアメイクの友人が仕事のあとに夜な夜な集まって来たり、うちは時々居酒屋の用におしゃべりとワインとお料理が尽きない空間となっていました。

私がパリに戻ってからも妹が独身時代はよく遊びに来てくれました。勿論美味しいレストランにも通ったけれど、何よりの楽しみは一緒にマルシェに行って美味しい食材を選び，それで料理をする事。去年ロスに１歳になる寸前の娘、菫を連れて遊びに来てくれたときも，私がスタイリストの仕事で忙しい中、うちの家族においしい料理を作ってくれていました。仕事で疲れて帰り，おいしいご飯が用意されている事がこんなにも嬉しいんだと，実感したものです。料理上手な奥さんを持つサラリーマンになった気分でした。

今はお互いに東京、ロサンゼルスと離れているけどいつか子供達が大きくなったら又近くに住んで、おいしい手料理を分かち合っていくのが私の密かな夢です。

　nanamina kitchenでは私がカリフォルニアから、妹が東京からレシピをお伝えします。

住む場所は違ってもルーツは同じ。野菜やフルーツたっぷりのヘルシー志向。そしてややこしい事が嫌いな私達姉妹の作る料理はとっても簡単です。

ぜひ、ご家庭でレシピを再現してみて下さい。

nanamina kitchen blog

Carmen's paella night

先日たまたま知り合ったスペイン人のCarmenが先週の金曜日に彼女自慢のパエリアを作りにうちに来てくれました。

バレンシアで育った彼女はロスに来てからハリウッドの映画関係の仕事を続けていましたが、子供の出産と同時に仕事を減らすことにして、以前から得意だったパエリアをファーマーズマーケットで週に一度売るビジネスを始めたのです。

特注のガスコンロと大きなパエリア鍋の上には様々な野菜、チキンをまずたっぷりのオリーブオイルで炒めます。既にテラスにはいい香りが。

サングリアは即席で。安いワインとソーダ、そしてリンゴ、オレンジをカットして出来上がり。ヤバいくらいに美味しかった。リキュールは今回入ってないので何倍でも飲める感じ。

いよいよシーフード、お米が入ってあとはお米が炊きあがるのを待つのみ。

出来上がったそのお味は、数年前にスペインに行った時に滞在していたビーチホテルで毎週日曜日に大きなパエリア鍋で作ってくれたあの最高の味を再現したものでした。

それ以来パエリアが好きで、パリでもバルセロナでも試してみたけど，あのバカンスの味はどこにも見つからなかったのです。でもカルメンのパエリアはその幻の味がしました。

一緒に持って来てくれたガスパチョもすこぶる美味しくて、最高のディナーとなりました。イベントでフラワーアレンジメントなども手がける彼女はセンスもよく、我が家が突然センスのいいレストランに変貌した夜でした。

ロサンゼルスのStudio Citiy のファーマーズマーケットで，毎週日曜日にスタンドを立てて、この美味しいパエリアやガスパチョ、スペインから仕入れた生ハムやサラミも売っています。うーん，近かったら絶対毎週行くのに。。。

ご近所にお住まいの方はぜひお試し下さい。

インフォメーション

espanolitafoods.com

Studio city farmer's market  ( on ventura Place/ Laurel Canyon) every Sunday

 from 8am to 2 pm.

Biscuitと春の食材

　我が家に新しいメンバーが加わりました。ジャックラッセルのビスケットです。

まだ２ヶ月半の小さな仔犬。トイレも出来ないし、何でも噛んでしまうので今しつけが大変です。でも可愛いつぶらな瞳でじっと見つめられると床掃除もまあいいか，という気分になってしまうのです。

ロスに引っ越して来たときからずーっと犬を買いたがっていた娘達。近所の犬を可愛がってはうちにもいつか犬が欲しいねって話していました。

サンタモニカに引っ越して来て、お庭付きの家だし，ビーチも近いし、きっと犬がいたらもっと私達も外に出る機会が増えるだろうと思い切って飼うことにしたのです。

まだ小さくて予防接種も全て終わっていないので外でのお散歩は基本的に禁止ですが、ビーチなら他の犬との接触もないし、菌もないだろうと思い、サンセットタイムにほぼ毎日お散歩に連れて行っています。

まだ歩くというよりは飛び跳ねている状態で砂の上を歩く姿は本当に可愛いものです。

海藻がお気に入りでいつもロープのように遊んでいます。

子供達とは同レベル（？）で遊べるみたい。砂遊びに夢中。

さて、マーケットには初夏はやってきました。

待ってましたの，サクランボ。今一番の人気者です。

今週買った食材。アスパラガス、ラディッシュ、スナップビーンズ、そら豆、さやいんげん、ブロッコリー、太ネギ、そして桃！

基本的にフルーツは冷蔵庫に入れません。そのため持ちも短いですが，その方が本来の甘みが凝縮された味を楽しめます。

カリフォルニアならではのブーケ。これもマーケットでのお楽しみ。

ピーチ、ビーツ、ラディッシュを入れたサラダ。ミントも加えて夏の味。

以前Elle Maman でも紹介したズッキーニのパスタ。細く切ったズッキーニの水分を抜いてから、ニンニクと唐辛子で炒めます。今回はディルとレモンも最後に入れてさっぱりと。今一番好きなパスタです。

今夜はスペイン人の知人がパエリア鍋を持って来て，うちでパエリアパーティーをしてくれます。

明後日はまた違う友人が来て，うちでディナー。今週はほぼ毎晩友人が集まってうちでうちでご飯の日々です。食材がいいと料理の腕もモティベーションも上がります。

ホント、料理って楽しい。