2013年7月13日土曜日

料理教室


 ここ最近立て続けに料理教室に行く機会がありました。
一つはロスの日本人の中では既に有名なEbisu Roll. さすがプロ,と言わんばかりのふわふわな生地にクリームが入ったロールケーキです。水玉や文字など入ってアメリカではなかなか見かけないスタイリッシュでおいしいケーキなのです。うちの子供達もお友達の誕生日会や,私の誕生日にも友達が用意してくれて頂く機会がこれまで何度もありました。その度に争いになるほどの美味しさ。
そのとびっきり美味しいケーキの秘密を知りたくて参加したのです。
今回はアルファベットや数字を入れたココア生地のロールケーキでした。


元々メイクアップアーティストだったカズミさんが丁寧に教えてくれます。参加者も文字を書くのに挑戦してみたり。オーブンから焼き上がってペーパーをはがした時はあまりの美しさに歓声が上がりました。



そして、もう一つ、ベーカリーに勤務経験もあるカズミさんがお家で簡単に作れるパンも教えてくれました。これは私なりに大ヒット。今までどんなレシピに挑戦しても失敗だらけで満足に発酵しなかったのですが,このパンだけは何度作ってもちゃーんと美味しく焼けてくれます。今ではうちの朝食の定番になりました。


パティオに素敵なテーブルセッティングをしてくれて、なおかつ前菜やグラニータ風のアイスコーヒーまで用意して下さいました。これが又美味しい。あー幸せなひととき。


こちらが完成したロールケーキ。中にはラズベリーやストロベリーが入っています。一つでもかなり満足感のあるデザートです。今年の夏はこれに子供達と挑戦してみます。上手く出来るかな? デコレーションの部分だけ手伝ってもらおうかな?

試食タイムにはカズミさんのトークにみんな夢中で、ケーキの質問というよりは、人生相談的になってみたり。彼女の器の大きな人格にとても惹かれました。

とても素敵なお家でのサロン的ケーキ教室、かなりお勧めします。次回の教室も今からワクワク、待ち遠しいです。

Ebisu Roll のサイトはこちらから




そしてもう一つはロスに来て出会った奈緒ちゃんの和食、土鍋教室。
このブログにもよく登場する奈緒ちゃんですが,私の料理主将でもあるのです。彼女の作るものは魔法がかかったのかと思うくらいにとびっきり美味しくてなおかつヘルシー。

毎回ディナーに招待してくれる度に感動の連続です。

伊賀の土鍋を使って美味しく,なおかつ簡単(中にはかなり手間のかかったお料理もありますが)で、習ったお料理は家でリピートしています。

今回はものすごーく暑い日に行なわれた『夏のメニュー』


柚子ドレッシングの焼き野菜のサラダ、アサリとブロッコリーの蒸し煮、じゃことわかめのご飯、などなど栄養たっぷりなメニューでした。これら全て土鍋で作るのです。
扱っている土鍋もとても美しくてお料理自体がセレモニーのよう。
私も友人達に誕生日プレゼントとしてもらったタジン鍋と京都風のお鍋があります。もちろん奈緒ちゃんの扱っている土鍋達です。

見た目が美しいのでそのままテーブルに出せるし,何と言っても熱の伝導力が他のお鍋と全然違う。じわじわと素材に熱が伝わり中までちゃんと味がしみてこの土鍋達で作った料理はすごく美味しいのです。引っ越しする時もこの土鍋達が収納出来るくらいのキッチンを,と言う事が条件の一つでした。そのくらい土鍋ライフにハマっています。

奈緒ちゃんの土鍋料理教室はこちらのサイトから。



レシピもたくさん載っていて、見ているだけで食欲が湧いてくるサイトです。




あー書いていてまたお腹空いてきちゃった。。。

2013年7月8日月曜日

夏休み


 アメリカの長ーい夏休み。週末はほぼビーチで過ごしています。
子供達もさすがに飽きて来たみたいだけど、行けば楽しく遊んでくれるので、やっぱり通ってしまいます。ビスケットも連れて。


うちのビスケットなぜか散歩が嫌いで、外に連れて行くとすぐ家に帰りたがるのです。こんな犬初めて。頑張って少し歩かせようとするのですが、(この写真の用に)引っ張っている状態が続きます。で,こっちも負けて『じゃあ,お家に帰ろうか』というと、ジャンプして喜び、走って家に向かうのです。なんなんだ???近所をお散歩したくて飼う事に決めたのに,これじゃあ,お散歩もできません。

7月4日はアメリカ独立記念日。街中が国旗色の赤、青、白に染まります。
この日のお昼にPacific Palisadesにパレードを見に行きました。パレードの前に飛行機からパラシュートで男性が3人降りてきました。ちゃーんとパレードの道に到着してすごい!


7月4日の夜はほとんどの家庭が友人達を招いてBBQ です。この日のお肉の消費量はきっとアメリカ中、すごいんだろうなあ。料理の天才 Naokoちゃんがとびっきり美味しいお肉と前菜を用意してくれました。手作りのお味噌にマリネして2時間オーブンの低温でまず火を通し,それから焦げ目をつけるためにバーベキューコンロでグリル。さっすが、仕込みが違います。


とろけるように味がしみてとーっても美味しかった。


前菜にはカニとアボガドのサラダも。うっとり。


  最近ハマっているのがパン作り。 Ebisu Roll  というロスでは知る人ぞ知る的なロールケーキを作るかずみさんの素敵なお宅でロールケーキとパンを習ってきました。
今まで失敗ばかりだったパン作り。初めてちゃんと膨らんでくれて,味も最高。
焼きたては、ほんと、幸せです。

  パレードにサンドウィッチにして持って行きました。手作りパンのサンドウィッチは格別でした。


これはバーベキューに持参したサラダ。金柑とビーツが決めてです。


ファーマーズから毎週届くオーガニック野菜。今週はコーンがメインでした。甘くて美味しい。


セロリと赤ピーマンも入っていたので,今夜はパセリを合わせてキノアのタブレを作ります。