ひとりご飯

私は生活の中心が”家”です。nanaminaもお庭のゲストハウスにあるし、仕事も家でする事が多いので，ランチの時間を忘れてしまう事もしばしば。旦那がいれば近所のcafeに行ったりするけど，一人だと，冷蔵庫の残り物でちゃちゃっと作れるものがいい。

なるべく炭水化物を控えたいから，最近キノアをよく使います。

この日はまに入った材料で作った１０分ご飯。

キノアをたいている間に、マッシュルームとアスパラを炒めて，カレー粉を少しふって出来上がり。常備している手作りドレッシングをベビースピナッチとトマトのサラダにかけて，ワンプレートランチの出来上がり。

実は同時に夜のためのスープも作ったのでした。人参、ジャガイモ、レンズ豆のスープ。

ランチを食べている間に煮込みました。充実ランチタイム！