ハマってる美味しいもの

一人ランチは大好きな時間。

誰のためでもなく，自分のために冷蔵庫にあるもので１０分もかけずチャチャっと作るその時こそ，偶然に美味しいものが生まれるのです。

忘れそうになっていた先週買った野菜など，こういう時に生まれ変わる事が多い。

熱い日には冷たいおそばと納豆、アボカド、キュウリ、ラディッシュでまぜまぜランチ。

こちらはものすごく自分の中でヒットだった麹納豆を使った一品。同じく冷やしうどんに生野菜を刻み，麹納豆と卵をかけて又まぜまぜ。

麹はここ数ヶ月自分で手作りして欠かせない調味料です。塩の代わりに何でも塩麹を使っていて，それこそ和食からイタリアンまで全部これ。日本で買って来た麹の本にこの麹納豆が載っていて，早速作ってみたところ大ヒット。その日は熱々の玄米と海苔とシソと一緒に手巻き風にして，翌日はこうして麺類と合わせました。

ちなみに麹納豆には麹、納豆、人参、塩昆布、ごまが入っています。栄養たっぷりです。

お腹が空いたらキッチンに立って速攻ランチを作って，お庭で料理の本を眺めながら頂く。

一日の中で一番リラックスする時かもしれません。

こちらも常備しているクッキー。今日は余ったコーンフレークを入れたかりかりクッキー。

黒糖と，ほろ苦いチョコレートがさくさくのフレークと混ざって絶妙。

手作りがやっぱり一番安心で美味しいですね。

参考にしたレシピはこちらです。すごく簡単ですぐにできちゃう優れもの。

http://cookpad.com/recipe/529755

カロリーを控えるためにバターは６０gに、お砂糖の量は40gにしました。